Φρούτα και λαχανικά ανά μήνα

Γενικά

Γνωρίζουμε τη μεγάλη σημασία που έχουν τα φρούτα και ιδιαιτέρως τα λαχανικά στην διατροφή μας. Γνωρίζουμε όμως επίσης ότι το ανεξέλεγκτο ράντισμα και η χρήση χημικών κατά την καλλιέργεια των φρούτων και των λαχανικών μειώνει την θρεπτική τους αξία και σε κάποιες περιπτώσεις τα καθιστά και επικίνδυνα για την υγεία μας, όπως και πολλές άλλες τροφές οι οποίες με τον ένα ή άλλο τρόπο υπόκεινται σε επεξεργασία.

Είναι γεγονός ότι σε γενικές γραμμές οι τροφές έχουν υποβαθμιστεί κατά πολλά επίπεδα τα τελευταία χρόνια ως προς την θρεπτική τους αξία. Η ποσότητα χρήσιμων μικροθρεπτικών συστατικών μέσα στα φρούτα και στα λαχανικά έχει μειωθεί κατά πολύ. Παρατηρείται επίσης το φαινόμενο της χρήσης θερμοκηπίων και άλλων παρεμφερών μεθόδων τεχνητής καλλιέργειας όλο και πιο συχνά σε όλα τα μήκη και πλάτη του πλανήτη, με στόχο την αύξηση της παραγωγής με οποιοδήποτε κόστος. Δυστυχώς πολύ απλά οι τροφές που οι πρόγονοί μας απολάμβαναν από φυσικές μεθόδους καλλιέργειας και παραγωγής, σήμερα έχουν “στεγνώσει” διατροφικά, έχουν αναχθεί σε υλικά με γεύση και οσμή χωρίς διατροφική αξία κατά ένα μεγάλο ποσοστό. Αλλά ακόμα και η γεύση και η οσμή έχουν περιοριστεί, ειδικά όταν μιλάμε για φρούτα και λαχανικά που καταναλώνονται εκτός εποχής. Πάει πλέον ανεπιστρεπτί για παράδειγμα η χαρά της αυθεντικής γεύσης της ντομάτας του καλοκαιριού.

Για λόγους υγείας είναι σημαντικό να ελέγχουμε το αρχικό σημείο παραγωγής και καλλιέργειας και να γνωρίζουμε όσο είναι δυνατόν τον παραγωγό των φρούτων και των λαχανικών που βάζουμε στο σπίτι μας. Και προπαντώς είναι σημαντικό να καταναλώνουμε μόνο φρούτα και λαχανικά που παράγονται με φυσικό τρόπο κάθε εποχή και κάθε μήνα. Κάθε πράγμα στον καιρό του κι ο κολιός τον Αύγουστο! Ο παρακάτω πίνακας μας βοηθάει να έχουμε μια καλή αναφορά σχετικά με το ποια φρούτα και λαχανικά είναι φυσικώς διαθέσιμα ανά μήνα του έτους.