Τροφές για το ήπαρ
- Συνειδητή διατροφή, Υγεία

Τροφές για το ήπαρ

Εισαγωγή στο ήπαρ (συκώτι)

Το ήπαρ ή συκώτι είναι ένα ζωτικό όργανο που διαθέτουν τα σπονδυλωτά, καθώς και κάποια άλλα ζώα. Έχει ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών στο οποίο περιλαμβάνεται η αποτοξίνωση, η σύνθεση πρωτεϊνών και η παραγωγή βιοχημικών ουσιών απαραίτητων για την πέψη των τροφών. Το ήπαρ είναι απαραίτητο για τη ζωή. Επί του παρόντος δεν έχει ανευρεθεί τρόπος αντιστάθμισης των λειτουργιών του, σε περίπτωση πλήρους απουσίας του σε βάθος χρόνου, παρόλο που η αιμοκάθαρση ήπατος μπορεί να συνεισφέρει για ένα μικρό διάστημα.

Το όργανο αυτό παίζει κυρίαρχο ρόλο στο μεταβολισμό και επιτελεί πολλές λειτουργίες του οργανισμού, μεταξύ άλλων την αποθήκευση γλυκογόνου, καταστροφή ερυθροκυττάρων, σύνθεση των πρωτεϊνών του πλάσματος, παραγωγή ορμονών και απομάκρυνση των τοξικών ουσιών από το σώμα, είτε είναι εξωγενείς είτε είναι παράγωγα του μεταβολισμού. Βρίσκεται κάτω από το διάφραγμα, στο δεξιό και άνω μέρος της κοιλίας, που ονομάζεται δεξιό υποχόνδριο, και επεκτείνεται και στο κεντρικό και άνω μέρος της κοιλιάς, που ονομάζεται επιγάστριο. Παράγει τη χολή, ένα αλκαλικό μίγμα, που αποδομεί μικρά και περίπλοκα μόρια, πολλά από τα οποία είναι αναγκαία για τις φυσιολογικές ζωτικές λειτουργίες.

Το ήπαρ είναι ένα όργανο χρώματος κοκκινωπού καφέ, με τέσσερις λοβούς, διαφορετικού μεγέθους και σχήματος. Το ανθρώπινο ήπαρ φυσιολογικά έχει βάρος 1.4–1.6 kg (3.1–3.5 lb) και αποτελεί περίπου το 2% του συνολικού βάρους του σώματος. Καταλαμβάνει ολόκληρο το δεξιό υποχόνδριο, τμήμα του ιδίως επιγαστρίου καθώς επίσης και τμήματα του αριστερού υποχονδρίου. Το σχήμα του μοιάζει με σφήνα με τη βάση προς τα δεξιά και την κορυφή προς τα αριστερά. Διακρίνονται 3 χείλη (πρόσθιο, δεξιό και αριστερό) και 3 επιφάνειες (άνω, κάτω και οπίσθια). Στην κάτω επιφάνεια του ήπατος υπάρχουν οι πύλες δια των οποίων εισέρχονται η πυλαία φλέβα και η ηπατική αρτηρία και εξέρχεται ο χοληδόχος πόρος. Η ηπατική αρτηρία μεταφέρει αίμα από την αορτή, ενώ η πυλαία φλέβα μεταφέρει αίμα, που περιέχει θρεπτικά συστατικά προϊόντα της πέψης, από όλο το γαστρεντερικό σωλήνα, και επίσης από το σπλήνα και το πάγκρεας. Αυτά τα αγγεία διαιρούνται σε τριχοειδή και καθένα από αυτά καταλήγει σε ένα λόβιο. Κάθε λόβιο αποτελείται από εκατομμύρια ηπατοκύτταρα, που είναι τα κύρια λειτουργικά κύτταρα του ήπατος. Στην κάτω επιφάνεια του δεξιού λοβού υπάρχει ο κυστικός βόθρος με τη χοληδόχο κύστη καθώς επίσης και διάφορα εντυπώματα που σχηματίζονται από πιέσεις των πέριξ σπλάγχνων.

Τροφές που επιδρούν θετικά στο συκώτι

Βρώμη: Τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες μπορεί να βοηθήσυν το ήπαρ να έχει τη βέλτιστη απόδοση. Έρευνες λένε ότι μπορεί να βοηθήσπυν στην απώλεια βάρους από το λίπος στην κοιλιά, μία καλή αρχή για να προστατευτείτε από την ηπατική νόσο.

Μπρόκολο: Πρέπει να τρώτε πολλά λαχανικά αν θέλετε να διατηρήσετε υγιές το ήπαρ σας. Κάποιες έρευνες έχουν δείξει ότι το μπρόκολο μπορεί να προστατεύσει από τη μη αλκοολική λιπώδη νόσο ήπατος.

Καφές: Yπέροχο νέο έτσι; Έρευνες λένε ότι η κατανάλωση 2-3 φλιτζανιών καφέ την ημέρα, ωφελεί το συκώτι σας, προστατεύοντάς το από το πολύ αλκοόλ ή την κακή διατροφή. Άλλες έρευνες λένε ότι μπορεί να μειώσει το ρίσκο για καρκίνο του ήπατος.

Το πράσινο τσάι περιέχει τα γνωστά αντιοξειδωτικά, κατεχίνες. Έρευνες έχουν δείξει ότι μπορεί να προστατεύσει από μερικές μορφές καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου και του ήπατος. Το ζεστό τσάι σε σχέση με το παγωμένο ή το συσκευασμένο περιέχει περισσότερες κατεχίνες.

Νερό: Το νερό, μας γεμίζει το στομάχι όταν νιώθουμε πείνα και αντικαθιστά τα υπόλοιπα ποτά που πίνουμε για να ξεδιψάσουμε. Προστατεύει εμμέσως και από τη ζάχαρη και από τις παραπάνω θερμίδες.

Αμύγδαλα: Τα αμύγδαλα είναι καλή πηγή βιταμίνης Ε, ουσία η οποία μπορεί να βοηθήσει ενάντια στην πάθηση λιπώδους ήπατος.

Σπανάκι: Τα φυλλώδη χόρτα έχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται γλουταθειόνη, το οποίο μπορεί να βοηθήσει στη σωστή λειτουργία του ήπατος.

Μύρτιλα ή βατόμουρα: Έχουν θρεπτικά συστατικά, επονομαζόμενα πολυφαινόλες, που μπορεί να σας βοηθήσουν να προστατευθείτε από τη μη αλκοολική λιπαρή ηπατική νόσο, η οποία συχνά συμβαδίζει με την παχυσαρκία και την υψηλή χοληστερόλη. Εάν τα μύρτιλα δεν είναι της αρεσκείας σας, άλλα τρόφιμα πλούσια σε πολυφαινόλες είναι η μαύρη σοκολάτα, οι ελιές και τα δαμάσκηνα όπως και τα διάφορα μπαχαρικά.

Άλλες τροφές οι οποίες είναι γνωστό ότι επιδρούν θετικά στην λειτουργία του ήπατος είναι τα παντζάρια και οι αγκινάρες.

Τροφές που επιδρούν αρνητικά στο συκώτι

Λιπαρές τροφές: Οι τηγανητές πατάτες και τα burgers είναι κακή επιλογή για να διατηρήσετε υγιές το συκώτι σας. Μακροπρόθεσμα μπορεί να οδηγήσουν σε φλεγμονή η οποία με τη σειρά της, μπορεί να προκαλέσει ουλές στο ήπαρ που είναι γνωστές ως κίρρωση.

Ζάχαρη: Η δουλειά του συκωτιού είναι να μετατρέπει τη ζάχαρη σε λίπος. Αν το παρακάνετε, το συκώτι μετατρέπει τόσο πολύ λίπος, που καταλήγει εκεί που δεν ανήκει. Μακροπρόθεσμα μπορεί να οδηγήσει στο σύνδρομο λιπώδους ήπατος.

Αλάτι: Αρχική έρευνα υποδηλώνει ότι μια διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, μπορεί να οδηγήσει σε ίνωση, η οποία είναι το πρώτο στάδιο του σχηματισμού ουλών του ήπατος. Για να μειώσετε το αλάτι, αρχικά μπορείτε να αποφύγετε τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το μπέικον ή τα νωπά κρέατα. Έπειτα μπορείτε να εξετάζετε την ποσότητα νατρίου που αναγράφεται στη συσκευασία.

Αλκοόλ: Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο συκώτι σας. Με τον καιρό μπορεί να οδηγήσει σε κίρρωση. Ακόμη και η περιστασιακή κατανάλωση αλκοόλ – τέσσερα ποτά σε ένα βράδυ για γυναίκες και πέντε για άνδρες – μπορεί επίσης να είναι επιβλαβής.

Πηγές:

https://el.wikipedia.org/wiki/%CE%89%CF%80%CE%B1%CF%81

https://www.iatronet.gr/diatrofi/prolipsi-astheneiwn/article/47084/oi-kalyteres-kai-oi-xeiroteres-trofes-gia-to-sykwti.html

Σχετικά Συντακτική ομάδα Consciousness.gr

Διαβάστε όλα τα άρθρα από Συντακτική ομάδα Consciousness.gr